des bulles naturelles PetNat rosé 2021

Rebsorten. Rotburger und Cabernet Sauvignon

Ausbau. Stahltank, in die Flasche gefüllt Anfang Oktober, seiner Entwicklung überlassen bis Juni 2021 dann degorgiert, keine weitere Intervention,
die volle Beerenfrucht konzentriert

Böden. Urgesteinsverwitterungsböden und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation sowie Zogelsdorfer Sande

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf und Königsberg/Roggendorf

Lesezeit. 2021

Alkohol. 12,5 % vol.

Säure. g/l

Restzucker. g/l

Charakteristik. sattes Rosa ohne jede Barbie-Attitude, fleischig, beerig, weder weiss noch rot, eigene Farbidentität, eigene Geschmacksidentität, dichter Gaumenkitzel der natürlichen Kohlensäure

Speisenbegleiter. Schweinsmedaillons mit Weißschimmel-Käse überbacken, Rehfilet mit zartem Gemüse und Kroketten, aber auch Süsses wie Panna Cotta mit Kirschragout