des bulles naturelles PetNat blanc 2017

des bulles naturelles PetNat rosé 2017

Gelber Muskateller 2017

Rebsorten. Gelber Muskateller 

Ausbau. Stahltank 

Böden. Urgestein der Böhmischen Masse und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation und Zogelsdorfer Sande des Urmeeres Paratethys 

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf 

Lesezeit. 29. September 2017 

Alkohol. 11,5 % vol.

Säure. 7,2 g/l

Restzucker. 18,5 g/l

Charakteristik. intensive Fruchtaromatik bei geringem Alkohol, elegante Fruchtnoten mit mineralischem Skelett, neben den markanten Traubennoten Blütenduft und Honig 

Speisenbegleiter. gebackene Hollerblüten, Crepes Suzette, Crema Catalana, Panna Cotta mit gartenfrischen Erdbeeren 

91 A-la-Carte-Punkte

»Jugendliche Farbe, einladendes Bukett, Holunderblüten, kandierte Ananas, straffer Wein, lebendige Struktur, gut balancierte Restsüße«

Gemischter Satz
Ried Hintern Dorf 2017

Weinviertel DAC Grüner Veltliner
Ried Hintern Dorf 2017

Rebsorten. Grüner Veltliner

Ausbau. Stahltank

Böden. Urgestein der Böhmischen Masse und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation und Zogelsdorfer Sande des Urmeeres Paratethys

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf

Lesezeit. 9., 14. und 15. Oktober 2017

Alkohol. 13,0 % vol.

Säure. 5,6 g/l

Restzucker. 2,9 g/l

Charakteristik. präziser und typischer Sortenvertreter, Pfeffer, Citrus und kräutrige Würze, mineralische Spritzigkeit das Fundament, darüber Schichten von prägendem Fruchtschmelz

Speisenbegleiter. Grillhuhn, alles Gebackene - Fleisch, Käse und Gemüse, gefüllte Weinblätter, Jungkäse, Bratenfettbrot, Grenadiermarsch, Gröstl

90 A-la-Carte-Punkte

»blasses Gelb, intensive, frische Zitrusnoten, zart blättrig, kräftiger Wein, gut stützende Säure, pikant-fruchtiger Abgang, gute Länge«

Grüner Veltliner
Ried Königsberg 2017

Rebsorten. Grüner Veltliner

Ausbau. Stahltank

Böden. Urgestein der Böhmischen Masse

Lagen. Königsberg/Röschitz

Lesezeit. 8. Oktober 2017

Alkohol. 13,5% vol.

Säure. 6,0g/l

Restzucker. 3,1 g/l

Charakteristik. feingliedrig eleganter Sortenvertreter, delikate Frucht, vielfältige Kräutrigkeit und Heublumen, im Nachhall vibrierende Säure und tiefgründige mineralische Struktur, spielt seine Stärken nicht auf den ersten Schluck aus, sondern entwickelt seine aromatische Finesse im Nachhall am Gaumen

Speisenbegleiter. Rindfleischschnitten (kurz angebraten) auf Ruccola mit Parmesanhobeln, gebackenes Gemüse und Pilze, Vitello Tonnato, Lachs- oder Thunfischcarpaccio

91 A-la-Carte-Punkte

»helle Farbe, intensives Fruchtspiel, Grapefruit, Marille, zarte Würze, körperreicher Wein, lang anhaltender, würziger Abgang, fruchtiger Nachhall«

Wein Guide Weiss 2019

4 Gläser (Ausgezeichnet)

Weinviertel DAC Reserve Grüner Veltliner
Königsberg 2017

Rebsorten. Grüner Veltliner

Ausbau. Stahltank

Böden. Urgestein der Böhmischen Masse

Lagen. Königsberg/Röschitz

Lesezeit. 12. Oktober 2017

Alkohol. 14,0% vol.

Säure. 5,9g/l

Restzucker. 4,4 g/l

Charakteristik. der bestmögliche Reifezeitpunkt, goldgelbe Beeren, Intensität pur, Frucht von Apfel und Quitte dazu weisser Pfeffer und Kräuter, kraftvoll und ungestüm und doch elegant, dichte Textur und Fruchttiefe, dabei aber
voller Nuancen, die dieses Kraftpaket am Gaumen schweben lassen     

Speisenbegleiter. gebratenes Gansl, Ribeyesteak nit Rosmarinerdäpfel, Rilettes vom Mangalitzaschwein, Schweinsbraten mit Waldviertler Knödeln

92 A-la-Carte-Punkte

»helle Farbe, komplexe Nase, Kräuternoten, zarte Blüten, körperreicher Wein, dicht und straffe Struktur, fruchtig-pikanter Abgang, langer Nachhall, rosa Grapefruit im Rückaroma«

92 A-la-Carte-Punkte 2019.2

»helle Farbe, nuancierte Nase, Grapefruit, Kräuternoten, Einlegegewürze, stoffig, lebendige Struktur, fruchtig-würziges Finish, langer Nachhall, zarter Schmelz im Abgang, Potenzial«

Berg und Meer
Riesling 2017

Rebsorten: Riesling

Ausbau: Stahltank

Böden: Urgestein der Böhmischen Masse und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation und Zogelsdorfer Sande des Urmeeres Paratethys

Lagen: Hintern Dorf/Gauderndorf

Lesezeit: 16. Oktober 2017

Alkohol: 12,5 % vol.

Säure: 7,1 g/l

Restzucker: 7,9 g/l

Charakteristik: mineralische Struktur, vibrierende Säure umarmt von eleganter Restsüsse, sortentypische Aromatik von Steinobst und Blüten, animierender Trinkfluss

Speisenbegleiter: gegrillte Scampi und Langusten, Neusiedlersee Zander mit Risipisi Paella, geräucherter Lachs

Berg und Meer++
Riesling 2017

Rebsorten. Riesling

Ausbau. Stahltank

Böden. Urgestein der Böhmischen Masse und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation und Zogelsdorfer Sande des Urmeeres Paratethys

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf und Königsberg/Röschitz

Lesezeit. 17. Oktober 2017

Alkohol. 12,5 % vol.

Säure. 7,9 g/l

Restzucker. 38,2 g/l

Charakteristik. überwältigende Restsüsse voll von Fruchtextrakt und pikante Säure, die den Wein zum Klingen bringt, unterlegt mit mineralischem Vibrieren, dichtes Steinobst inklusive Blütenduft mit dem Honigschmelz des vollreifen Traubenmaterials

Speisenbegleiter. jede Art von Meeresfrüchten vom Grill, so auch Gambas piri piri,  Gänse- und Entenleberparfait, mittelscharfe asiatische Küche mit Huhn und Fisch, aber auch Süsses wie Topfenstrudel, Cheesecake und Panna Cotta mit Lavendel parfümiert

Wein Guide Weiss 2019

Gesamtsieger & Jahrgangssieger 2017, Kategorie Riesling klassisch

Berg und Meer+++
Riesling 2017

Rebsorten. Riesling

Ausbau. Stahltank

Böden. Urgesteinsverwitterungsböden und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation sowie Zogelsdorfer Sande

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf

Lesezeit. 16. Oktober 2017

Alkohol. 11,5  % vol.

Säure. 7,9 g/l

Restzucker. 46,8 g/l

Charakteristik. ein Riesling der Fruchtsonderklasse, Steinobst hoch 3, dicht und fleischig, animierende Säure, süss, voller Verlockungen und in diesen sanft
und trotzdem fordernd

Speisenbegleiter. wiederum Käse, aber so viel Süsses, von Cheesecake bis Cantucci, also saftig und trocken, wie Crema Catalan und Vanillepudding

O.T. 2017
Pinot Blanc/
Chardonnay

O.T. Reserve 2017
Pinot Blanc/Chardonnay

Rebsorten. Weissburgunder und Chardonnay zu ca. jeweils 50%

Ausbau. 1/3 neue und 1/3 gebrauchte Weidlinger Eiche in 300 l und 228 l Fässern sowie 1/3 Stahltank

Böden. Urgesteinsverwitterungsböden und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation sowie Zogelsdorfer Sande

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf und Königsberg/Roggendorf

Lesezeit. 5. Oktober 2017

Alkohol. 14 % vol.

Säure. 6,9 g/l

Restzucker. 2,9 g/l

Charakteristik. Frucht, vom Holz kaum gebändigt, klar und präzise, intensiv und engmaschig, Apfel, Quitte und exotische Früchte, eingebettet in mineralische Struktur

Speisenbegleiter. erfrischend zu rotem Fleisch, aber auch zu körperreichem Fisch, Innereien und Lammribs

4 kronen im vinaria Weinguide 2021/22

»Steinig, fokussiert, kalkig-kreidig, elegant, nie anbiedernd; schließt nahtlos an, jugendliche Frucht, präzise Struktur, gute Länge, Leben, bodenstämmige Würze und Frucht im langen Nachhall.«

zum Artikel (JPG)

93 a la carte-punkte

»helle Farbnoten, intensive Aromatik, Steinobst, Kumquat, kandierte Birne, feine Holzwürze, körperreich, lebendige Struktur, straff und fruchtig-pikanter Abgang, Physalis und Mandeln im Finish, langer Nachhall«

Zeitlose Perlen: Burgunder-Bewertung, A la Carte 2020.3

Wein Guide Weiss 2019

Ausgezeichnet mit 4 von 5 Gläsern

Sauvignon Blanc 2017

z.T. 2017
Sauvignon Blanc

ea rosa pulchra est
2017

Roter Traminer 2017

Rebsorten. Roter Traminer

Ausbau. gebrauchte Weidlinger Eiche in 300 l 

Böden. Urgesteinsverwitterungsböden und marine Sedimente der Gauderndorfer Formation sowie Zogelsdorfer Sande

Lagen. Hintern Dorf/Gauderndorf

Lesezeit. 17. Oktober 2017

Alkohol. 15,0 % vol.

Säure. 5,3 g/l

Restzucker. 2,5 g/l

Charakteristik. des Traminers Kern, wohl kein Pudel und nicht artig, aber ein charaktervoller Vertreter seiner Rebsorte, dichter Kern und delikates Fleisch drumrum

Speisenbegleiter. Käse, verlangt nach Käse, Rotschmier und Weissschimmel und da wären auch noch die mediumscharfen Thaigerichte

92 A-la-Carte-Punkte

»helle Farbe, intensive Nase, Rosenholz, kandierte Orange und Melone, balancierte, weiche Textur, fruchtiges Finish, mandelige Noten, Kumquat im Rückaroma«